「A Legacy」意為「最好的傳承」
---- 培育優質新一代純血犢牛 ---

擁有日本知名品種 Tajima & Shimana 血統，在澳洲南部「Limestone coast」牧場，是一專門繁殖育種最高等級純血和牛的繁殖場，培育優質新一代純血犢牛。
A Legacy育種完成使命後至退役，100% 放牧飼養於南澳大利亞歷史悠久的石灰岩山海岸自由漫步，享用礦物質豐富的溪水與青草，長達 8 年以上，因血統純正、加上生長環境氣候佳、水質好，所以牛肉有豐富的大理石油花，油脂呈鵝黃琥珀色，全程來自一生享盡良好照顧的飼養過程。
市面上多數的肉牛皆為公牛，母牛則負責育種與照顧小牛，直到年老後才會退役轉為肉牛，為了養育更優秀的下一代，這些母牛的飼料與環境都是頂級伺候，且母牛的肉質纖維天生就比公牛細緻，經過長年飼養，油脂的風味像是老酒越陳越香，「我會用風韻猶存」來形容這款牛肉。

澳洲史上第一個蟬聯總冠軍的牛肉品牌
—STONE AXE WAGYU純種和牛（全血和牛）

STONE AXE—源自最早的澳洲和牛
20世紀90年代初，STONE AXE創始人Mathew Walke的父親Chirs Walke將87頭日本全血和牛從日本帶到了美國。
過了幾年，他又從其中挑選40頭頂級的全血母牛出口到澳大利亞，目前澳洲大部分高檔和牛基因正是從這40頭和牛衍生而來。
每隻STONE AXE和牛都有自己獨特的識別標籤，可以仔細監測每隻牛隻的發育情況，並在我們產品的整個生命週期中進行可追溯。

STONE AXE牧場
位於新南威爾士和維多利亞海拔1000米以上的廣闊草原中，Walke家族帶著對日本和牛藝術的專注，堅持孕育100%純血的日本和牛。
血統決定了和牛牛肉的基底，高海拔牧場內清新的空氣、清澈的溪流和茂密的山林則為和牛提供了舒適的生長環境，STONE AXE還加大了對牧場土地的保護和對動物福利的保護，確保和牛無壓力成長。延續最純正的和牛基因，提供舒適的生長環境，STONE AXE為我們帶來了最高級的和牛品質，最絕美的澳洲和牛味道。


在2021年的澳洲和牛品牌大賽中，大賽評委對著現場最好的牛排感歎道，而它來自一個相對低調的品牌——STONE AXE，但STONE AXE的實力並不低調，他們以713分的高分拿下2021年澳洲品牌挑戰賽的全血組冠軍、金牌和總冠軍，成為澳洲歷史上第一個蟬聯（2020年-2021年）總冠軍的和牛品牌！

WANDERER大麥牛

WANDERER牛養在TAS島，1個月出產100頭,目前只在新加坡及中東國家銷售。
在澳洲,這個牛是採取free range,的方式在飼養，怎麼養？
就是吃草，穀物主要原料是大麥,然後在某一地方放穀物，讓牛自由享用。

About Us

我們的肉牛屠宰事業是沿襲自日據時代的祖父、繼而父親傳承，目前已來到第三代。
西元2000年間接受政府輔導，成立了國內第一家符合『人道衛生屠宰』之牛隻專業屠宰場。
西元2005年由政府農業畜產單位遴選為國內肉牛屠宰分切規格之推廣點，同年也榮獲國產牛肉溯源制度評鑑甲組優等獎殊榮。
有鑑於市場對於高品質,多樣性的牛肉產品需求提升,弘昌肉品於2017年開始經營和銷售「特殊牛種」及「特殊規格」，為本地市場的高品質牛肉需求注入新的產品和定位。
弘昌肉品本著提升牛肉品質及衛生條件,設立進口「精品特殊牛肉」業務部門，以實現進口、分切、加工、包裝等"專業肉品"一貫作業經營，期許為市場提供更安心、安全、可追朔的頂級肉品服務。
2019年與馬來西亞FHM舉行兩年一屆的MLA Iron Butcher Challenge(世界鐵人屠夫比賽)，來自台灣弘昌肉品的選手許瀚彰， 打敗眾多各國好手脫穎而出，獲得銅牌。
世界鐵人屠夫比賽，採嚴格的比賽規則，除了選手本身刀工之外，還有技術、品項、衛生、陳列、裝飾等多方評分標準，許瀚彰能獲得銅牌，乃台灣第一人。

營業項目:
專營台灣本地、澳洲、日本等特殊牛肉部位。
牛隻屠宰、牛肉分切、加工。
本著祖父開創此事業初心，弘昌肉品將永續、竭誠的為您服務!

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