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Stone Axe 純血(全血)和牛

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VINTAGE-帶骨牛小排

規格 ±4 KG

VINTAGE-肋眼

規格 4-5 KG

VINTAGE-紐約客

規格 4-5 KG

VINTAGE-帶骨肋眼

規格 ±13 KG

VINTAGE-菲力

規格 ±2 KG

VINTAGE-前胸

規格 ±5 KG

VINTAGE-丁骨

規格 ±13 KG

VINTAGE-帶骨紐約客

規格 ±13 KG

Wanderer大麥牛-帶骨肋眼

規格 ±13 KG

Wanderer大麥牛-帶骨牛小排

規格 ±4 KG

Wanderer大麥牛-板腱

規格 ±2.2 KG

Wanderer大麥牛-前胸

規格 ±5 KG

Wanderer大麥牛-紐約客

規格 ±5 KG

Wanderer大麥牛-後腰翼板

規格 ±4 KG

ROAM草飼和牛-肋眼

規格 4-5 KG

ROAM草飼和牛-菲力

規格 ±2 KG

ROAM草飼和牛-帶骨牛小排

規格 ±2 KG

ROAM草飼和牛-紐約客

規格 4-5 KG

ROAM草飼和牛-板腱

規格 ±2 KG

整條原肉(實秤計價)

免費提供代切服務,代工可指定一種規格(牛排、火鍋、燒烤) 
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消費滿額3000免運費(限台灣本島)

VINTAGE-肋眼

每公斤 $2800 元

VINTAGE-紐約客

每公斤 $2400 元

VINTAGE-菲力

每公斤 $3250 元

ROAM-肋眼

每公斤 $2600元

ROAM-紐約客

每公斤 $1800元

ROAM-菲力

每公斤 $2850元

ROAM-帶骨牛小排

每公斤 $1800 元

Angus Reserve臀肉上蓋/Picanha

每公斤 $1200 元

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Stone Axe純血和牛(全血和牛)

分佈在新南威爾士州和維多利亞州的多個種牛場,每處房產都位於海拔 1000 米以上,因此氣候有利於全血日本黑和牛的繁殖和飼養條件。 這意味著我們的牛能夠在低壓力的環境中生長和成熟,並獲得自然庇護所、清新的空氣、水和牧場。
每隻Stone Axe和牛都有自己獨特的識別標籤,可以仔細監測每隻牛隻的發育情況,並在我們產品的整個生命週期中進行可追溯,牛群經過精心培育,以保留其 100% 純血和牛(全血和牛)基因。

Vintage Beef 的特色是
農民將他們的種牛放牧到草地上飼養至少60個月,100%草食,MBS 3+,在沒有任何的抗生素和荷爾蒙情況下,自由生活及成長。因此所生產出的牛肉口味豐富多元。

Wanderer大麥牛

Wanderer牛養在TAS島,1個月出產100頭,目前只在新加坡及中東國家銷售。
在澳洲,這個牛是採取free range,的方式在飼養,怎麼養?
就是吃草,穀物主要原料是大麥,然後在某一地方放穀物,讓牛自由享用。

Roam Wagyu
100%草飼自然放牧和牛(13歲老牛)
位在澳洲昆士蘭的Roam全草飼完全自然放牧的和牛老母牛
完全天然草食飼養無任何生長激素、藥物添加,讓他自然奔跑自然吃草的和牛
Roam和牛與傳統的穀物餵養不同
這種自然較慢的成熟度組合,帶來與眾不同的風味驚喜!

品牌介紹

我們的澳洲牛肉

澳洲連續兩屆評比冠軍
牛肉分佈在
新南威爾士州和維多利亞州的多個種牛場
牛群經過精心培育以保留100% 純血和牛(全血和牛)基因
歐系牛種與英系牛種混種飼養至少60個月以上
100%草飼
不含激素生長促進劑(HGP)
不含瘦肉精

Wanderer-
海福牛種和歐系牛種混種
不含瘦肉精,不含抗生素,自然放牧飼養
穀物主要原料是大麥
黑金安格斯-
澳洲官方認證(金牌)
100%純種黑毛安格斯牛
150天穀飼

ROAM草飼母和牛
(13歲老牛)
與傳統的穀物餵養不同
位在澳洲昆士蘭
100%草飼母和牛
自然放牧 完全天然
無任何激素 藥物添加

乾式熟成的藝術

澳洲名廚Neil Perry 來聊聊乾式熟成到底是什麼?

About Us

我們的肉牛屠宰事業是沿襲自日據時代的祖父、繼而父親傳承,目前已來到第三代。
西元2000年間接受政府輔導,成立了國內第一家符合『人道衛生屠宰』之牛隻專業屠宰場。
西元2005年由政府農業畜產單位遴選為國內肉牛屠宰分切規格之推廣點,同年也榮獲國產牛肉溯源制度評鑑甲組優等獎殊榮。
有鑑於市場對於高品質,多樣性的牛肉產品需求提升,弘昌肉品於2017年開始經營和銷售「特殊牛種」及「特殊規格」,為本地市場的高品質牛肉需求注入新的產品和定位。
弘昌肉品本著提升牛肉品質及衛生條件,設立進口「頂級特殊牛肉」業務部門,以實現進口、分切、加工、包裝等"專業肉品"一貫作業經營,期許為市場提供更安心、安全、可追朔的頂級肉品服務。
2019年與馬來西亞FHM舉行兩年一屆的MLA Iron Butcher Challenge(世界鐵人屠夫比賽),來自台灣弘昌肉品的選手許瀚彰, 打敗眾多各國好手脫穎而出,獲得銅牌。
世界鐵人屠夫比賽,採嚴格的比賽規則,除了選手本身刀工之外,還有技術、品項、衛生、陳列、裝飾等多方評分標準,許瀚彰能獲得銅牌,乃台灣第一人。

營業項目:
專營台灣本地、澳洲、日本等特殊牛肉部位。
牛隻屠宰、牛肉分切、加工。
本著祖父開創此事業初心,弘昌肉品將永續、竭誠的為您服務!

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